【手机购彩app，手机购彩】从当前餐饮实践，看未来智能餐饮的发展趋势

”　　北京动力鸡车总经理付瑞刚：低毛利较低净利，数据采集管理是 位　　北京动力鸡车总经理付瑞刚则从动力鸡车这个品牌 现实的感觉讲他对智能餐饮的解读。　　付瑞刚指出，从餐饮的分类来讲，除了高端餐饮之外，目前是小而美餐饮占到主流。

但是小而美餐饮这个可观的基数有一个弱点是管理和决策的不科学。　　北京动力鸡车从2008年做到餐饮仍然在炸鸡这个品类里做到，付瑞刚说道通过动力鸡车的现实经营数据，实质上餐饮不存在两个悖论：低毛利较低净利。

　　他更进一步提及，如果餐饮企业在管理上细节上做到不做到，它有可能是正处于 或者亏钱。不管是连锁餐饮还是自律创业的餐饮品牌也好，如果无法很好的掌控成本的话，利润谈不上，如果不赚，持续运营也谈不上。通过与哗啦啦的信息化系统合作，他堪称深刻印象地意识到数据系统管理对于门店运营的重要性。

　　 后，付瑞刚总结：“数据化、信息化和智能化一定是未来这种小而美餐饮的趋势。”　　未来如果要把门店作好，要把确实的经济效益做到出来，数据是 位。把数据更佳的收集过来展开分析和挖出，才能更佳地指导后面开店的决策，掌控好成本，提高效率，这是一个小而美餐饮未来的基础。

　　孙记餐饮集团董事长孙奥州：智慧餐饮 主要是简单、便利　　在论坛上，孙记餐饮集团董事长孙奥州也公开发表了自己对智慧餐饮的观点： 主要是简单，第二是便利。　　孙奥州回应，从2013年正式成立公司后，他用了三年时间，合与43间万达，11家银泰，4个万象城达成协议了合作，他深刻印象认识到智慧餐饮的起到。

　　他说道，他在万象城有一家店，6个平方，只有四个服务员，用了点餐系统，客人在等队的时候就能点好餐。并且可以通过系统分析顾客高峰期在哪个时段，从而指导营销的设施活动。这样不但节省了顾客等餐的时间和服务员点餐的时间，还能对外地店展开监管。

　　河北占峰董事长创始人李竞文：通过数据的掌控打造出更加多餐饮旺店　　关于智慧餐饮的话题，河北占峰董事长创始人李竞文回应：“智慧餐饮是未来每一个餐厅都必须的，它将了解到未来餐饮的每一个细节中去。”　　目前，他们主要是做到餐饮连锁的加盟，靠的是打造出实体旺店。

因此，对实体旺店经营数据的动态掌控，反对更好的餐饮店沦为旺店，这是他们当下 主要和 推崇的工作。目前，他们的智慧餐厅，用的是哗啦啦的这套系统，对于餐饮店及时的指导，反对各店的营销活动起了十分最重要的起到。　　桂源砖董事长郑志禹：及时号召，指导总部做到更加科学的决策　　桂源砖董事长郑志禹指出，不管炸鸡还是茶饮，特点都是体量小，网点大。

桂源砖差不多每年以一百家店的开店速度扩展，门店小就预见门店的配备尤其较低。　　餐饮业是一个十分传统的行业，现在规范管理的系统基本都来自西式快餐的基础上管理。但是这些西式快餐管理餐厅的时候，首先是分模块、分工作站，再行把每个模块制成SOT，再行通过一些流程创建。

这就造成它有很多的报表来做到，像一个店长有可能一个月要有15张报表来做到，这些东西都是手工已完成的，效率非常低，而且更容易错误。这就造成一个问题，就是十分迟缓，像损益有可能一个月之后才能告诉。

　　而智慧餐饮通过一些互联网简化的工具，能提升工作效率，把所有的数据通过系统的逻辑的核算，让管理者动态看见，还能切断总部和门店的联系，做及时的号召。　　郑志禹坚信以后餐饮业不会通过互联网的工具更加智能，能做及时的适当，切断内外部的资源，去做更为科学的决策。　　“餐饮业是一个服务业，获取服务的行业，我坚信智慧餐饮对我们的转变是能让人跟人之间更加有效地的交流，把我们想要获取的恰好获取给必须我们的人。

”郑志禹说道。　　餐语餐谋牵头创始人黄京伟：用智慧餐饮优化提高企业的商业模式　　餐语餐谋牵头创始人黄京伟则从餐饮企业做到服务这个角度明确提出自己对智慧餐饮的观点。　　他指出，大家应当从企业的商业模式这个方面思维智慧餐饮怎么样需要环绕着餐饮业提升涉及行业社会化程度，大大地优化和改版我们的商业模式。　　他举例称之为，这两年海底捞公司把它的涉及的内部业务展开了拆分，既为自己的企业服务，也同时社会化。

因此他实在智慧型餐饮在商业模式上这里，期望各位餐饮人在这里多展开一些思维。　　他说道：“未来十年之内智能化的人工智能设备一定会被普遍的应用于在餐饮企业当中。