食品药监总局:饭店餐饮浪费情况纳入等级评定标准

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。近日国家食品药品监管总局收到《关于前进餐饮业厉行节约赞成食品浪费的通报》，大力前进餐饮业厉行节约赞成食品浪费。

　　　　《通报》认为，餐饮业与公众日常生活密切相关，是厉行节约赞成食品浪费的最重要领域。要将赞成食品浪费与餐饮服务食品安全日常监管工作有机融合一起。首先，要作好与分析分级管理、样板创立、诚信体系建设等工作的融合。

将餐饮服务单位厉行节约赞成食品浪费的情况作为一项鼓励性内容带入到餐饮服务单位的动态等级审定标准中，引领餐饮服务单位大力分担企业的社会责任。其次，要作好与餐厨废弃物处理工作的融合。敦促餐饮服务单位创建餐厨废弃物处理管理制度和台账，与经涉及部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处理单位或个人签订合同，因应涉及部门增大对违法搜集、运输、加工餐厨废弃物不道德的压制力度。　　　　《通报》提倡社会餐饮单位大力利用著名的科技手段强化企业管理，精准掌控库房原料的来源、进口商日期、保质期、存储量，科学核算消费者的用餐需求量，合理展开原料和半成品备料、成品加工制作，力争做物尽其用、避免浪费。

推展社会餐饮企业建构俭朴消费条件。