土豆酸菜焖饭的做法

1打算各种食材：土豆、酸菜、猪肉、虾米、青蒜2土豆滚刀托小块，热锅下油炒至表面略为软，以使它较梨。3将油炸好的土豆沥干油放进电饭锅与米同熬。4酸菜只取叶子的部分就好（萼的部分偏酸，与叶子的味道略为有有所不同），将叶子托肥肉可用。

5青蒜磨碎，蒜红和叶子分对外开放。6猪肉切丁，虾米剪成小块。

7热锅下油，先下蒜白，再行下蒜叶，炒香。8重新加入虾米快米煸香。

9重新加入酸菜和猪肉炒香。10油炸配料后调到味精和盐。11拌入煮好的米饭内再行蒸部分不会才可。

小窍门1、酸菜只要叶子部分。2、油炸食材的油不能下过于多，最差是材料恰好吸取油的程度。